Keumamah Khas Aceh

 Asal usul keumamah khas Aceh dapat ditelusuri pada masa Perang Aceh melawan Belanda. Saat itu, para pejuang Aceh membutuhkan makanan yang tahan lama dan praktis untuk dibawa bertempur. Salah satu makanan yang dipilih adalah ikan kayu, yang memiliki tekstur yang keras dan kenyal sehingga bisa bertahan lama.

Ikan kayu dibersihkan, kemudian dipotong-potong kecil dan dicampur dengan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan garam. Campuran tersebut kemudian difermentasi selama beberapa hari hingga matang.

Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional dari Aceh, Indonesia. Makanan ini terbuat dari ikan tongkol, cakalang, atau tuna yang direbus, kemudian dikeringkan dan difermentasi. Keumamah memiliki tekstur yang keras dan kenyal, serta rasa yang gurih dan pedas.

Keumamah memiliki rasa yang gurih dan pedas. Makanan ini biasanya dimakan dengan nasi putih atau dicampur dengan sayuran seperti daun singkong atau kangkung. Keumamah juga sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas Aceh.

Keumamah memiliki nilai historis yang penting bagi masyarakat Aceh. Makanan ini menjadi simbol perjuangan para pejuang Aceh dalam melawan penjajah. Selain itu, keumamah juga menjadi salah satu kekayaan kuliner khas Aceh yang patut dilestarikan.

Proses pembuatan keumamah dimulai dengan membersihkan ikan, kemudian dipotong-potong kecil. Ikan yang sudah dipotong kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan garam. Campuran tersebut kemudian difermentasi selama beberapa hari hingga matang.

Keumamah biasanya dimakan dengan nasi putih atau dicampur dengan sayuran seperti daun singkong atau kangkung. Makanan ini juga sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas Aceh.

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan tongkol, cakalang, atau tuna, bersihkan dan potong-potong kecil
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt asam sunti
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • daun kari secukupnya

  • Cara membuat:

    1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan ikan tongkol dan masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.

    2. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, asam sunti, dan kaldu bubuk.

    3. Masukkan bumbu halus ke dalam ikan tongkol yang sudah dimasak, aduk rata.

    4. Tambahkan daun kari, aduk rata.

    5. Jemur ikan tongkol yang sudah dibumbui di bawah sinar matahari selama 2-3 hari hingga kering.

    6. Keumamah siap disajikan.Keumamah dapat disimpan di dalam lemari pendingin selama beberapa minggu.



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

SISTEM REPRODUKSI MANUSIA (SIKLUS MENTRUASI WANITA)

Gambar
SIKLUS MENTRUASI WANITA          Siklus mentruasi adalah perubahan yang terjadi setiap bulan pada organ reproduksi wanita. Setiap wanita memiliki siklus mentruasi yang berbeda-beda, yaitu antara 20-40 hari. Akan tetapi, kebanyakan wanita Indonesia mempunyai siklus mentruasi 28 hari, artinya, satu sel telur dihasilkan oleh ovarium setiap 28 hari.   Pada hari ke-14 dari siklus 28 hari, sel telur dilepaskan oleh ovarium. Proses pelepasan sel telur yang sudah masak oleh ovarium disebut ovulasi.          Sel telur yang telah dilepaskan oleh ovarium akan tetapi hidup selama 24-48 jam di dalam saluran telur. Sel telur tersebut dapat dibuahi jika bertemu dengan sperma. Jika sel telur tidak dibuahi oleh sperma, maka sel telur dan dinding rahim yang mengalami penebalan akan rusak (luruh) dan akan terjadi pendarahan. Peristiwa ini disebut mentruasi.          Mentruasi mulai terjadi saat organ reproduksi seorang g...
Baca selengkapnya

Cerita Pribadi (Fiksi)

Gambar
Kenapa Enggak Berlipstik Keputusan mulai bulat dengan hal yang dinamakan dengan Lipstik. Ia, keputusan aku tidak memakai simerah dibibir lagi secara tiba-tiba membuat banyak orang bertanya-tanya.keputusan itu Aku lakukan ketika hari pertama mulai kerja setelah libur hari Raya Idul Fitri. Pagi tersebut menyapaku. Ada yang berbeda dengan   Ami.. tanya salah satu teman kerja. Ia, Ami kurus turun 5 Kg. Sahut Ami. Ia sih Ami kurus. Akan tetapi ada yang lain. Sahutnya lagi. Enggak bisa kalian lihat orang taubat. Siap puasa loe... Jawab Ami. Bolehlah. Akan tetapi kami curiga dengan purubahan Ami secara tiba-tiba. Jawab teman satu lagi. Ia, akhirnya para teman-teman masih melanjutkan pertanyaan tersebut. ---Bersambung---
Baca selengkapnya

SISTEM REPRODUKSI MANUSIA (PEMBELAHAN SEL)

Gambar
PEMBELAHAN SEL Pembelahan Mitosis & Mitosis 1. Mitosis terjadi pada sel tubuh (Sel Somatik) makhluk hidup, menghasilkan dua sel anakan yang mempunyai jumlah kromosom sususanan genetik yang sama dengan induk. Jumlah kromosom yang dimiliki sel anakan atau disebut diploid. Sel Diploid adalah sel-sel kromosomnya berpasangan. Sel mengalami Pembelahan karena untuk: -Pertumbuhan -Perbaikan -Reproduksi Mitosis dibagi menjadi 4 Fase 1. Profase 2. Matafase 3. Anafase 4. Telofase Meiosis adalah pembelahan sel yang terjadi pada organ kelamin, sehingga menghasilkan sel anak yang mempunyai kromosom setengah dari jumlah kromosom induk. Pembelahan Meosis adalah pembelahan sel yang menghasilkan empat sel anakan yang masing-masing sel adalah separuh dari jumlah kromosom sel induk. Jumlah kromosom sel anakan adalah N atau Haploid. Pembelahan Meiosis berlangsung dalam dua tingkatan yaitu Meiosis I & Meeiosis II Meiosis I ada empat fase: 1. Profase I 2. Metafase I 3. Anafase I 4. Telofase I Meiosis...
Baca selengkapnya